来历:黑曲霉。 生机:≥100 units/mg。 碳原子量:80~97kDa。 潜能定意:1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的环境下,1小时英文油脂水解可无水磷酸氢含淀粉所产生1毫克巨峰葡萄糖水的酶量为6个酶潜能政府部门(U)。 高价属:≤30ppm。 最适pH:4.5。 特性:粉丝。 可靠性:本品耐酸碱性最号,在25℃、pH3时精气神可靠,55~60℃时精气神高,60℃30几分钟不低于精气神损耗为显著,80℃不低于精气神所有熄灭。
外观: | 粉末 |
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储存条件: | 2-8℃ |
用途: | 以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解a-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖。 |
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